Strudel di mele e mirtilli rossi

L'autunno è cominciato e ottobre è alle porte... E a me è venuta voglia di strudel!

Ma non parlatemi di uvetta. Di cui non vado particolarmente pazza, al contrario di mia mamma che l'adora e la metterebbe in qualsiasi torta. Quindi... ho pensato di sostituirla - come avevo già fatto in un'altra ricetta - con dei mirtilli rossi secchi. Da provare.

Mele e mirtilli avvolti da un sottile strato di sfoglia e un meraviglioso, ma leggero, profumo di cannella...

Da accompagnare a una bella tazza di tè, magari al gusto di arancia e cannella.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

4 mele

70 gr. di zucchero

50 gr. di mirtilli rossi secchi

4 o 5 cucchiaini di marmellata di pesche

50 gr. di pane grattugiato

burro q.b.

cannella q.b.

1 limone

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti piccoli. Metterle in una ciotola con lo zucchero, il succo di mezzo limone e un pizzico di cannella. Mescolare bene e aggiungere anche i mirtilli secchi. Nel frattempo far tostare il pane grattugiato in una padella con un pezzettino di burro, facendo attenzione a non farlo bruciare (basta poco!). Stendere la sfoglia sulla teglia del forno con l’apposita carta e cospargerla con il pane tostato. Poi versarci sopra le mele, lasciando circa 2 centimetri di spazio vuoto per ogni lato.

Aggiungere qualche cucchiaino di marmellata, spalmandola leggermente. Completare con la scorza grattugiata di mezzo limone. Arrotolare lo strudel, partendo dal lato lungo. Chiudere bene la parte centrale e i bordi. Infine, spennellare con del burro fuso.

Mettere in forno a 180° per circa 45-50 minuti.