Dolce danese

Per il mio compleanno - il 15 dicembre - mia zia Claudia, conoscendo la mia passione in cucina per i dolci, mi ha regalato un libro dal titolo “Voglia di cucinare - 365 ricette dolci”. Praticamente…una ricetta al giorno, per un anno intero! E, sfogliando tra le numerose pagine, mi sono imbattuta in questo dolce danese: impasto morbido - che ricorda vagamente il panettone - ripieno di uvetta e ricoperto di glassa… E' stata una piacevole rivelazione. Ottimo, secondo me, anche per le feste natalizie (ormai trascorse)!

Risotto al radicchio

Risotto…che bontà! Quanti tipi di risotto si possono fare? Davvero tanti… Con le verdure, i formaggi, la carne, e perfino con la frutta. Insomma è proprio vero che in cucina bisogna sbizzarrirsi, metterci fantasia, gusto e passione! E andare sempre alla ricerca, scoprire nuovi sapori, nuovi ingredienti e provare, provare, provare! Oggi vi propongo un risottino colorato dal sapore particolare. Un risotto al radicchio rosso, una varietà di cicoria caratteristica del periodo autunnale e invernale, che si utilizza spesso anche nelle insalate, e che si distingue per quel gusto delicatamente amarognolo.

Torta di pere

Navigando in internet alla ricerca di un’ispirazione, o di qualche bella ricettina, sono capitata su “We cook at home - cucinare per vivere meglio”, un blog molto carino. E, curiosando un po’ qua e là, sono stata attirata da una torta di pere, davvero molto invitante. Così, ho provato subito a farla...e devo dire, nonostante le prime incertezze, il risultato è stato positivo: una torta molto morbida e ricca di pere!

Pan di spagna alle due creme

Brrr... In questi giorni fa proprio freddo! E io, purtroppo, sono influenzata!!! ...Che rottura! Nonostante tutto, dato che sono circa dieci giorni che non posto nulla, direi che è il momento di una bella ricettina. E magari in particolare un dolce, adatto a tirar su il morale! Ecco allora un morbido pan di spagna farcito con una crema in due varianti...

La frittata di Piera

Questa è la storia di una frittata non frittata. Eh già, perché questa ricetta - che viene da Piera, mamma del mio fidanzato - nasce come frittata ma, sia al gusto che alla consistenza, ha ben poco della tradizionale pietanza…

Tutto nasce dal fatto che sia al mio moroso che a suo fratello la frittata classica non piace un granché. In particolare non amano il gusto delle uova cotte. Ecco allora che la loro mamma, da brava massaia, ha pensato bene di modificare la solita ricetta, cercando di togliere il sapore predominante delle uova, in favore di altri ingredienti. In questo modo ne è uscita una frittata speciale, a mio parere molto gustosa e saporita. Da provare!