mercoledì 30 novembre 2011

Mini millefoglie

Tre strati di pasta sfoglia alternati con crema e panna… Mmm, da leccarsi i baffi! Stiamo parlando della millefoglie, un dolce molto goloso che abbina la morbidezza delle creme alla friabilità della sfoglia.
E' un dolce da pasticceria...ma se si utilizza la comoda pasta sfoglia già stesa del banco frigo del supermercato, devo dire che è abbastanza veloce da preparare anche a casa.
Al posto di proporvi la classica torta intera e - a dir la verità - non troppo semplice da tagliare a fette, oggi ho deciso di preparare delle mini millefoglie, vale a dire dei piccoli dolcetti da gustare quasi in un sol boccone!

sabato 26 novembre 2011

Crostata di mele e crema

Mele…che passione! Questo frutto è davvero ottimo per preparare deliziose crostate, strudel, morbidi muffin, marmellate e torte di vario genere, ma anche - perché no - risotti e insalate.
Mi fa strano pensare che da piccola, quando la nonna preparava la sua torta di mele, arricciavo il naso in segno di disgusto! Ma per fortuna…i gusti cambiano e oggi sono diventata un’amante dei dolci dove le mele sono protagoniste. Ecco allora una ricettina davvero gradevole: base sottile di pasta frolla ripiena di mele e crema…mmm!

giovedì 24 novembre 2011

Torta con le mandorle ricoperta di cioccolato fondente

Mia mamma è una golosona! E quando ha visto questa torta su uno dei suoi libri di cucina di parecchi anni fa, me l’ha subito proposta e… come non accontentarla? Si tratta di un dolce tipico dell’Abruzzo, chiamato parrozzo, costituito da un impasto con le mandorle - che, a dir la verità, non si sentono molto - ricoperto da un meraviglioso strato di cioccolato fondente. La combinazione tra il morbido impasto e la croccante copertura ci ha stupito piacevolmente!

mercoledì 23 novembre 2011

Sfoglia con asparagi

Come mi piacciono le torte salate! Ne vado davvero ghiotta…E’ un piatto ottimo come aperitivo, antipasto o secondo, e se contiene molti ingredienti - dalle verdure ai salumi, dalle uova ai formaggi - può fare anche da piatto unico. Oggi vi propongo una ricetta davvero golosa dove gli asparagi la fanno da protagonisti.

lunedì 21 novembre 2011

Crostata bigusto

In famiglia non è sempre facile accontentare i gusti di tutti. A qualcuno piace il cioccolato, ad altri no. C’è chi ama la cipolla e chi non può neanche sentirne l’odore. Alcuni mangiano il pesce, altri lo detestano. C’è chi preferisce la marmellata e chi la crema… e così via.
Oggi, per esempio, avevo in mente di fare una crostata. Ma appena si è sparsa la voce in casa, ecco le prime domande: “La crostata?” “Come?” “Con cosa?”. Alla mia risposta “Di mele!” l’unica contenta era la mamma. Mio fratello era sul nì, mentre papà sul no.
Ma io la crostata di mele la volevo fare… e alla fine ho scelto per una soluzione pratica che potesse accontentare tutti: una torta a due gusti! Metà con le mele e metà con la marmellata.
La base che ho utilizzato è la stessa della crostata di frutta.

sabato 19 novembre 2011

Torta salata alle verdure

Con la pasta sfoglia si può fare davvero di tutto, dal dolce al salato, dal semplice all’elaborato…Con un po’ di fantasia si possono realizzare delle ricette davvero gustose e tra le preparazioni più classiche ci sono certamente le torte salate. Eccone una semplice, sfiziosa e delicata, la cui ricetta arriva da mia mamma. Pasta sfoglia, verdure e formaggi…perfetta anche per i vegetariani!

Torta allo yogurt

La torta allo yogurt. Una tra le più classiche, semplici e leggere torte che ci siano. Si prepara con facilità in poco tempo e delizia il palato di grandi e piccini. E’ perfetta per la colazione o la merenda, accompagnata da una tazza di tè, caffè-latte, oppure da una bella spremuta.

venerdì 18 novembre 2011

Torta cioccolatosa

Oggi vi propongo una torta che è una vera bomba… Sia nel senso che - secondo me - è buonissima, sia nel senso che, di certo, non è proprio leggerina! Ma ogni tanto ci vuole.
Per gli amanti del cioccolato è perfetta: una torta morbidissima, golosissima e cioccolatosissima che si scioglie in bocca.
Questa ricetta viene da Parma, da una cara amica di università di mia zia Claudia. Appena l’ho scoperta e assaggiata, è stato amore.

mercoledì 16 novembre 2011

Dolcetti di sfoglia

Quando ci sono ospiti a pranzo, o a cena, c’è sempre da pensare anche al dolce ovviamente. Se magari il menù è già abbastanza elaborato, e quindi include piatti per cui bisogna lavorare molto e che necessitano di parecchio tempo per la preparazione, ecco allora che per il dolce si può optare per una cosa semplice, ma d’effetto. Con la pasta sfoglia, per esempio, si possono fare un sacco di cose. Io ho preparato questi piccoli dolcetti lasciando libero sfogo alla fantasia (e ovviamente guardando prima quello che potevano offrirmi frigo e dispensa!).

martedì 15 novembre 2011

Quiche lorraine rivisitata

Oggi per pranzo avevo voglia di qualcosa di sfizioso…E sfogliando le pagine di alcuni giornali di cucina, sono stata attratta dalla quiche lorraine, torta salata di origine francese, i cui ingredienti principali sono uova, pancetta e panna. Ma, aprendo il frigorifero per cercare gli ingredienti della ricetta, mi è caduto l’occhio su uno scatolino di ricotta e un’invitante scamorza bianca. Ecco allora che ho scelto di rivisitare la classica quiche lorraine, aggiungendo qualche ingrediente in più, come per esempio la patata, ottima abbinata alla pancetta.

Crostata di frutta

Per partire in dolcezza ho scelto di cominciare con una delle mie torte preferite: la crostata di frutta. Pasta frolla con crema pasticcera e frutta: un trinomio perfetto!
La ricetta viene da Marianna, moglie di mio cugino Matteo. Anni fa l’aveva portata ad uno dei nostri pranzi in famiglia e ne ero rimasta molto colpita. Ero ancora alle prime armi, ma appena ho avuto la ricetta mi sono rimboccata le maniche e…voilà: dolce eseguito con successo!
E, ovviamente, essendo una delle mie prime “creazioni”, mi è rimasta nel cuore. Tutt’oggi la preparo sempre molto volentieri. E’ una torta che amo molto e che, secondo me, va bene tutto l’anno. Basta giocare un po’ con la frutta: in primavera o estate, magari si può scegliere tra fragole, lamponi, more, mirtilli o pesche; in autunno e inverno, invece, si può optare per uva, kiwi, banana e mandarino. Il consiglio è quello di preferire sempre frutta di stagione.

Benvenuti!


Oggi è un’incantevole giornata d’autunno. Fa freddino, c’è da dire, ma uno splendido sole riscalda e illumina la natura, mettendo in evidenza i tipici colori della stagione, dalle sfumature del giallo e dell’arancione, del rosso, del verde e del marrone. Ecco quello che vedo guardando fuori dalla finestra. Sono fortunata, circondata dalla natura della campagna. E così, eccomi qua, seduta alla scrivania, a scrivere il mio primo post. Che bella sensazione!
Ho proprio voglia di cominciare una nuova esperienza - quella del blog, appunto - per condividere qualcosa con gli altri, per trasmettere una passione, ma anche per imparare, conoscere, arricchirmi.